Содержание статьи
Ингредиенты:
- Тесто для пельменей:
- Мука — 400 г
- Вода — 200 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 1 чайная ложка
- Начинка:
- Белокочанная капуста — 300 г
- Шампиньоны — 200 г
- Лук — 1 средний (около 100 г)
- Растительное масло — для жарки
- Соль, перец — по вкусу
КБЖУ на 100 г:
- Калорийность: 123 ккал
- Белки: 4,2 г
- Жиры: 2,1 г
- Углеводы: 20,3 г
Рецепт:
- Приготовление теста:
- В миске смешайте муку с солью.
- Добавьте яйцо и воду, замесите тесто. Тесто должно получиться эластичным и не липнуть к рукам.
- Накройте тесто полотенцем и оставьте «отдыхать» на 30 минут.
- Приготовление начинки:
- Капусту мелко нашинкуйте.
- Лук нарежьте мелкими кубиками, грибы — тонкими пластинками.
- На сковороде разогрейте масло, обжарьте лук до золотистости, добавьте грибы и жарьте до готовности грибов.
- Добавьте капусту, соль и перец, тушите под крышкой до мягкости капусты (около 15 минут). Остудите начинку.
- Формирование пельменей:
- Раскатайте тесто тонким слоем и вырежьте стаканом круглые заготовки.
- На каждую заготовку положите чайную ложку начинки.
- Соедините края, формируя пельмень.
- Варка пельменей:
- В большой кастрюле вскипятите воду, посолите.
- Аккуратно опустите пельмени и варите до всплытия, затем ещё 3-4 минуты.
Рекомендации:
- При выборе грибов убедитесь, что они свежие и без повреждений.
- Если вам нравится более насыщенный вкус, можно добавить в начинку зажаренный до хруста бекон или копченую колбасу.
- Пельмени можно заморозить: раскладывайте их на подносе так, чтобы они не соприкасались, и поместите в морозильник. После заморозки переложите в пакеты или контейнеры.
- Подавать капустные пельмени можно с сметаной или уксусом, также хорошо сочетаются с томатным соусом.
