Гороховое пюре с брокколи

Автор статьи
Мария Кирова

Ингредиенты:

  • Сушеный горох — 200 г
  • Брокколи — 300 г (можно использовать свежую или замороженную)
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Оливковое масло — 2 столовые ложки
  • Соль — по вкусу
  • Черный перец — по вкусу
  • Вода — примерно 1 литр для варки гороха и брокколи

КБЖУ на 100 г:

  • Калорийность: 85 ккал
  • Белки: 5 г
  • Жиры: 2.5 г
  • Углеводы: 10 г

Рецепт:

  1. Подготовка гороха:
    • Горох промойте и замочите в воде на несколько часов, желательно на ночь, чтобы ускорить процесс приготовления.
  2. Варка гороха и брокколи:
    • Слейте воду, в которой замачивался горох. Положите горох в кастрюлю, залейте свежей водой и варите до мягкости, примерно 1-1.5 часа.
    • За 10 минут до готовности гороха добавьте в кастрюлю брокколи (если используете свежую, то предварительно разделите на соцветия; если замороженную — можно добавить напрямую).
  3. Приготовление пюре:
    • Слейте большую часть воды из кастрюли, оставив немного для достижения нужной консистенции пюре.
    • С помощью блендера или толкушки превратите содержимое кастрюли в пюре.
    • Добавьте оливковое масло, измельченный чеснок, соль и перец. Все хорошо перемешайте.
  4. Подача:
    • Подавайте горячим, украшенным свежими травами, если это желательно.

Рекомендации:

  • Варите горох на медленном огне, чтобы он стал максимально мягким и легко превратился в пюре.
  • Добавление оливкового масла в готовое пюре улучшит его вкус и текстуру.
  • Это блюдо можно подавать как самостоятельное или в качестве гарнира к мясным блюдам.
  • Храните остатки пюре в холодильнике и используйте в течение 2-3 дней.
Это будет Вам интересно
На Евро-2024 побили рекорд самого быстрого гола матча