Зразы картофельные с куриным фаршем

Ингредиенты:

• Картофель – 1 кг
• Куриный фарш – 500 г
• Лук – 1 шт. (средний)
• Чеснок – 2 зубчика
• Яйцо – 1 шт. (для фарша)
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Мука – для панировки
• Растительное масло – для жарки
• Сухари панировочные – для панировки
• Сливочное масло – 50 г (для картофельного пюре)

КБЖУ на 100 грамм:

• Калории: 173 ккал
• Белки: 8 г
• Жиры: 8 г
• Углеводы: 16 г

Рецепт:

1. Приготовление картофеля:
   • Очистите картофель и отварите в подсоленной воде до готовности.
   • Сделайте из картофеля пюре, добавив сливочное масло. Остудите до комнатной температуры.
2. Приготовление начинки:
   • Мелко нарежьте лук и чеснок. Обжарьте на сковороде до мягкости.
   • Смешайте куриный фарш с жареным луком и чесноком, добавьте сырое яйцо, соль и перец. Хорошо перемешайте.
3. Формирование зраз:
   • Возьмите небольшое количество картофельного пюре, сформируйте лепешку.
   • Положите в центр лепешки 1-2 столовые ложки начинки.
   • Закройте начинку картофелем, формируя зразу.
4. Панировка и жарка:
   • Обваляйте каждую зразу сначала в муке, затем во взбитом яйце и в сухарях.
   • Жарьте в сковороде на среднем огне в достаточном количестве масла с обеих сторон до золотистой корочки.
5. Подача:
   • Подавайте зразы горячими со сметаной или любым соусом на ваш выбор.

Рекомендации:

• Выбор картофеля: Используйте картофель, хорошо подходящий для пюре, такой как сорта с высоким содержанием крахмала.
• Консистенция пюре: Убедитесь, что пюре не слишком жидкое; иначе зразы будут разваливаться.
• Температура фарша: Начинка должна быть холодной перед формированием зраз, это упростит процесс.
• Жарка: Не допускайте слишком сильного нагрева масла, чтобы избежать подгорания.
• Подача: Зразы отлично сочетаются с простыми овощными гарнирами, такими как свежий салат или отварные овощи.