Содержание статьи
Ингредиенты
- Крольчатина (филе) — 500 г
- Картофель — 4 средних клубня (примерно 400 г)
- Морковь — 1 шт. (примерно 100 г)
- Лук репчатый — 1 шт. (примерно 100 г)
- Чеснок — 2 зубчика
- Вода или бульон — 1 стакан (250 мл)
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Растительное масло — для жарки
- Соль, перец — по вкусу
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Зелень (петрушка, укроп) — для подачи
КБЖУ на 100 гр
- Калории: примерно 110 ккал
- Белки: 14 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 4 г
Эти значения могут варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов.
Рецепт
- Подготовка ингредиентов: Нарезать крольчатину на порционные куски. Картофель, морковь и лук очистить и нарезать: картофель — кубиками, морковь — кружочками, лук — полукольцами.
- Жарка крольчатины: На сковороде разогреть растительное масло и обжарить кусочки крольчатины до золотистой корочки со всех сторон. Выложить мясо в отдельную тарелку.
- Обжаривание овощей: В той же сковороде обжарить лук до прозрачности, затем добавить морковь. Жарить несколько минут, добавить томатную пасту, перемешать.
- Тушение: Вернуть крольчатину в сковороду к овощам. Добавить чеснок, лавровый лист, соль и перец. Залить водой или бульоном. Тушить на медленном огне под крышкой 20-30 минут.
- Добавление картофеля: Добавить картофель и продолжить тушение до полной готовности всех ингредиентов, примерно ещё 20 минут.
- Подача: Подавать жаркое горячим, посыпав свежей зеленью.
Рекомендации
- Важно не пережаривать крольчатину, чтобы она оставалась сочной.
- Можно добавить грибы или другие овощи по вкусу.
- Жаркое хорошо подается с кисло-сладким соусом или сметаной.
- Перед подачей можно украсить блюдо свежими травами для дополнительного аромата.
- Жаркое из крольчатины идеально подходит для уютного семейного ужина.
