Содержание статьи
Ингредиенты:
- Кукурузная мука (полента) – 200 г
- Вода – 800 мл
- Соль – 1 чайная ложка
- Оливковое масло – для жарки
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 89 ккал
- Белки: 1.7 г
- Жиры: 1.3 г
- Углеводы: 17.6 г
Рецепт:
- Приготовление поленты:
- В кастрюлю налейте воду, добавьте соль и доведите до кипения.
- Медленно всыпайте кукурузную муку, при этом интенсивно помешивая, чтобы избежать образования комков.
- Варите на медленном огне, постоянно помешивая, около 15-20 минут, пока смесь не начнет отставать от стенок кастрюли.
- Вылейте готовую поленту в форму, предварительно смазанную маслом, и разгладьте поверхность. Оставьте остывать до полного застывания.
- Жарка поленты:
- Когда полента застынет, нарежьте её на кусочки (ломтики или кубики).
- На сковороде разогрейте оливковое масло.
- Обжаривайте поленту до золотистой корочки с обеих сторон, около 3-4 минуты на каждую сторону.
- Подача:
- Подавайте жареную поленту горячей как гарнир или как самостоятельное блюдо.
Рекомендации:
- Консистенция поленты: Если вы предпочитаете более мягкую поленту, увеличьте количество воды. Для более плотной поленты, которая лучше держит форму при жарке, уменьшите количество воды.
- Помешивание: Не прекращайте помешивать поленту в процессе варки, это поможет избежать пригорания и образования комков.
- Альтернативные способы подачи: Жареную поленту можно подавать с соусом, например, с томатным или сливочным, или использовать как основу для закусок, добавив сверху сыр, травы или овощи.
- Хранение: Остывшую поленту можно хранить в холодильнике и жарить при необходимости. Она сохранит свои вкусовые качества в течение 2-3 дней.
