Зеркальная глазурь для торта шоколадная

Ингредиенты:

• Вода — 150 мл
• Сахар — 300 г
• Какао-порошок — 50 г
• Желатин — 20 г
• Глюкозный сироп — 200 мл
• Сливки 33% жирности — 100 мл

КБЖУ на 100 г:

• Калории: примерно 350 ккал
• Белки: 2 г
• Жиры: 10 г
• Углеводы: 60 г

Рецепт:

1. Замочите желатин в холодной воде (50 мл из общего количества) на 5-10 минут.
2. В кастрюле смешайте оставшуюся воду (100 мл), сахар и глюкозный сироп. Доведите до кипения.
3. Добавьте какао-порошок, хорошо перемешайте и доведите снова до кипения.
4. Снимите смесь с огня и добавьте замоченный желатин, перемешивайте до полного растворения.
5. Добавьте сливки, хорошо перемешайте.
6. Процедите глазурь через мелкое сито для удаления комков.
7. Остудите глазурь до 35°C перед использованием.

Рекомендации:

• Для приготовления глазури важно точно следовать рецепту и пропорциям.
• Используйте качественный какао-порошок для лучшего вкуса и цвета глазури.
• Перед нанесением глазури убедитесь, что торт полностью охлажден.
• Наносите глазурь на торт равномерным тонким слоем.
• После нанесения глазури дайте торту немного отдохнуть, чтобы глазурь застыла.
• Зеркальная глазурь делает торт не только красивым, но и очень вкусным. Этот торт станет настоящим украшением праздничного стола.