Зеленые помидоры дольками на зиму

Ингредиенты:

• Зеленые помидоры — 2 кг
• Чеснок — 5 зубчиков
• Горький перец — 1 шт. (по желанию)
• Укроп (семена) — 1 ст.л.
• Листья хрена — несколько штук
• Листья смородины — несколько штук
• Листья вишни — несколько штук
• Соль — 2 ст.л.
• Сахар — 100 г
• Уксус 9% — 100 мл
• Вода — 1 л

КБЖУ на 100 г:

• Калории: 12 ккал
• Белки: 0.6 г
• Жиры: 0.2 г
• Углеводы: 2.3 г

Рецепт:

1. Подготовка ингредиентов:
   • Помидоры хорошо вымыть и нарезать дольками.
   • Чеснок очистить и нарезать пластинками.
   • Горький перец тонко нарезать (если используете).
2. Подготовка банок:
   • Банки тщательно вымыть и стерилизовать.
   • На дно каждой банки положить по несколько листьев хрена, смородины и вишни, а также семена укропа.
3. Заполнение банок:
   • В банки плотно уложить дольки помидор, чередуя их с чесноком и перцем.
4. Заливка:
   • В кастрюле довести до кипения воду с добавлением соли, сахара и уксуса.
   • Горячим рассолом залить помидоры в банках.
   • Банки закрыть крышками и стерилизовать в кипящей воде 15 минут для полулитровых банок и 20 минут для литровых.
5. Консервирование:
   • После стерилизации банки закатать, перевернуть вверх дном и укутать одеялом до полного остывания.

Рекомендации:

• Для стерилизации банок можно использовать духовку или кипяток.
• Использование листьев хрена, смородины и вишни не только добавит вкус, но и поможет сохранить хруст помидор.
• Убедитесь, что рассол полностью покрывает помидоры, это предотвратит их порчу.
• Хранить консервированные помидоры следует в прохладном темном месте. Так они могут храниться в течение всей зимы.
• Если предпочитаете более острую закуску, увеличьте количество горького перца.