Содержание статьи
Ингредиенты
Для теста:
- Вода – 1 стакан (240 мл).
- Масло сливочное – 100 гр.
- Мука пшеничная – 1 стакан (около 130 гр).
- Яйца – 4 шт.
- Соль – щепотка.
Для крема:
- Молоко – 500 мл.
- Яичный желток – 4 шт.
- Сахар – 1 стакан (200 гр).
- Мука – 3 столовые ложки.
- Ванильный сахар – 1 пакетик.
КБЖУ на 100 гр:
- Калории: ~270 ккал.
- Белки: ~6 гр.
- Жиры: ~15 гр.
- Углеводы: ~29 гр.
(Примечание: данные КБЖУ являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от конкретных продуктов и размера порции.)
Рецепт:
- Приготовление теста:
- В кастрюле доведите до кипения воду с солью и сливочным маслом.
- Добавьте муку и, интенсивно помешивая, варите тесто до образования комка, который легко отделяется от стенок кастрюли.
- Остудите тесто и по одному добавьте яйца, хорошо перемешивая после каждого.
- Выпекание:
- С помощью кондитерского мешка выдавите тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой, формируя пирожные.
- Выпекайте в предварительно разогретой до 200°С духовке 20-25 минут до золотистого цвета.
- Приготовление крема:
- В кастрюле смешайте желтки, сахар, ванильный сахар и муку.
- Постепенно вливайте молоко, непрерывно помешивая.
- Варите на медленном огне, пока крем не загустеет.
- Остудите крем, время от времени помешивая.
- Сборка пирожных:
- Разрежьте остывшие пирожные пополам.
- Наполните их заварным кремом с помощью кондитерского мешка.
- Соберите пирожные обратно.
- Подача:
- Подавайте пирожные после охлаждения.
Рекомендации:
- Тесто: Важно хорошо остудить тесто перед добавлением яиц, чтобы они не сварились.
- Выпекание: Не открывайте духовку во время выпекания, чтобы пирожные не опали.
- Крем: Для избежания комков, желтки с мукой и сахаром хорошо перемешайте до добавления молока.
- Охлаждение крема: Покройте крем пленкой в контакте, чтобы не образовалась корочка.
- Вариации: Пирожные можно украсить сахарной пудрой, глазурью или фруктами.
