Засолка укропа на зиму в банках

Ингредиенты:

• Укроп свежий — 500 г
• Вода — 1 литр
• Соль — 3 столовые ложки
• Сахар — 1 столовая ложка
• Уксус 9% — 50 мл

КБЖУ на 100 грамм:

Поскольку большая часть ингредиентов (соль, уксус) используется для консервации и не употребляется в больших количествах, основные калорийные составляющие — это укроп:

• Калории: 43 ккал
• Белки: 3.5 г
• Жиры: 1.1 г
• Углеводы: 6.3 г

Рецепт:

1. Подготовка укропа:
   • Тщательно вымойте укроп под проточной водой. Обязательно удалите повреждённые листья и толстые стебли.
   • Оставьте укроп на полотенце, чтобы он немного подсох.
2. Приготовление рассола:
   • В кастрюле вскипятите воду.
   • Добавьте соль и сахар, размешайте до полного растворения.
   • Доведите раствор до кипения, затем выключите огонь и добавьте уксус.
3. Засолка укропа:
   • Уложите укроп в стерилизованные банки. Можно аккуратно его сложить или нарезать, в зависимости от предпочтений.
   • Залейте горячий рассол укроп в банках.
   • Закрутите банки крышками.
4. Стерилизация:
   • Для дополнительной консервации можно провести стерилизацию: поместите банки в большую кастрюлю с водой, вода должна доходить до плеч банок. Варите на медленном огне в течение 15 минут после закипания.
   • Оставьте банки в воде до полного остывания.

Рекомендации:

• Чистота: Все инструменты и поверхности должны быть максимально чистыми, чтобы избежать попадания бактерий.
• Стерилизация банок: Не пренебрегайте стерилизацией банок и крышек. Это можно сделать, выдержав их в духовке при 100°C в течение 10 минут или кипятив в воде.
• Хранение: Храните заготовки в прохладном и темном месте. После открытия банки храните в холодильнике.
• Использование: Засоленный укроп идеально подходит для добавления в зимние супы и горячие блюда, где он вносит летний аромат.