Содержание статьи
Ингредиенты:
- Сало – 1 кг
- Соль крупная – 3 столовые ложки
- Черный перец (горошек) – 1 столовая ложка
- Чеснок – 5 зубчиков
- Лавровый лист – 3 шт.
КБЖУ на 100 грамм:
- Калории: 770 ккал
- Белки: 2 г
- Жиры: 85 г
- Углеводы: 1 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Тщательно промойте сало под холодной водой и обсушите его.
- Чеснок очистите и мелко нарежьте или пропустите через чеснокодавилку.
- Приготовление маринада:
- В миске смешайте соль, перец горошком и мелко нарезанный чеснок.
- Добавьте измельченные лавровые листья.
- Засолка сала:
- Равномерно натрите смесью сало со всех сторон.
- Плотно уложите сало в емкость для засолки (можно использовать стеклянную или эмалированную посуду).
- Накройте сало крышкой или пищевой пленкой и уберите в холодильник.
- Выдержка:
- Оставьте сало в холодильнике на 3-7 дней для нормальной засолки. Чем дольше выдерживать, тем более насыщенным будет вкус.
Рекомендации:
- Перед засолкой убедитесь, что сало свежее и качественное.
- Для более интенсивного вкуса добавьте в маринад немного молотого красного перца или кориандра.
- Периодически проверяйте сало во время засолки, чтобы убедиться, что оно равномерно просаливается.
- Засоленное сало можно хранить в холодильнике до нескольких месяцев. Упакуйте его в пищевую пленку или фольгу для лучшей сохранности.
