Засолка сала с перцем и чесноком

Ингредиенты:

• Сало – 1 кг
• Соль крупная – 3 столовые ложки
• Черный перец (горошек) – 1 столовая ложка
• Чеснок – 5 зубчиков
• Лавровый лист – 3 шт.

КБЖУ на 100 грамм:

• Калории: 770 ккал
• Белки: 2 г
• Жиры: 85 г
• Углеводы: 1 г

Рецепт:

1. Подготовка ингредиентов:
   • Тщательно промойте сало под холодной водой и обсушите его.
   • Чеснок очистите и мелко нарежьте или пропустите через чеснокодавилку.
2. Приготовление маринада:
   • В миске смешайте соль, перец горошком и мелко нарезанный чеснок.
   • Добавьте измельченные лавровые листья.
3. Засолка сала:
   • Равномерно натрите смесью сало со всех сторон.
   • Плотно уложите сало в емкость для засолки (можно использовать стеклянную или эмалированную посуду).
   • Накройте сало крышкой или пищевой пленкой и уберите в холодильник.
4. Выдержка:
   • Оставьте сало в холодильнике на 3-7 дней для нормальной засолки. Чем дольше выдерживать, тем более насыщенным будет вкус.

Рекомендации:

• Перед засолкой убедитесь, что сало свежее и качественное.
• Для более интенсивного вкуса добавьте в маринад немного молотого красного перца или кориандра.
• Периодически проверяйте сало во время засолки, чтобы убедиться, что оно равномерно просаливается.
• Засоленное сало можно хранить в холодильнике до нескольких месяцев. Упакуйте его в пищевую пленку или фольгу для лучшей сохранности.