Засолка красной икры в домашних условиях

Ингредиенты:

1. Красная икра — 500 г
2. Соль крупного помола — 2 столовые ложки (около 30 г)
3. Сахар — 1 чайная ложка (опционально, около 5 г)
4. Растительное масло (опционально) — 1 чайная ложка

КБЖУ на 100 г:

• Калорийность: примерно 250 ккал
• Белки: 32 г
• Жиры: 15 г
• Углеводы: 0 г (если не добавлять сахар)

Рецепт:

1. Подготовка икры:
   • Аккуратно промойте икру под слабым напором холодной воды, чтобы удалить остатки пленок и других примесей. Используйте сито с мелкими отверстиями.
   • Откиньте икру на сито, чтобы стекла лишняя вода.
2. Засолка:
   • В глубокой миске смешайте соль и, при желании, сахар.
   • Аккуратно добавьте икру в миску с солью. Перемешайте мягко, чтобы не повредить зернышки.
   • Оставьте икру на 10-15 минут для засолки.
3. Финальная обработка:
   • После засолки переложите икру обратно на сито, чтобы удалить излишки соли.
   • Если вы хотите добавить масло, аккуратно перемешайте икру с маслом. Это придаст икре блеск и предотвратит слипание.

Рекомендации:

• Важно использовать соль крупного помола, так как мелкая соль быстро растворяется и может пересолить икру.
• Время засолки зависит от ваших вкусовых предпочтений. Чем дольше икра находится в соли, тем соленее она становится.
• При засолке важно аккуратно обращаться с икрой, чтобы не повредить зернышки.
• Засоленную икру можно хранить в холодильнике в плотно закрытом контейнере до одной недели.
• Засолка икры с добавлением сахара придаст ей слегка сладковатый привкус, что является вопросом личных предпочтений.
• Использование растительного масла не является обязательным, но оно поможет сделать икру более блестящей и предотвратит ее слипание.

Соблюдение этих рекомендаций поможет вам успешно засолить красную икру в домашних условиях.