Содержание статьи
Ингредиенты:
- Баклажаны – 2 шт. (примерно 600 г)
- Томаты – 3 шт. (примерно 300 г)
- Лук репчатый – 1 шт. (средний)
- Чеснок – 2 зубчика
- Моцарелла – 150 г
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Соль и перец – по вкусу
- Итальянские травы (базилик, орегано, тимьян) – 1 ч.л.
- Сыр пармезан (для посыпки) – 50 г
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 110 ккал
- Белки: 4.7 г
- Жиры: 7.3 г
- Углеводы: 6.5 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Баклажаны нарежьте кружочками толщиной около 1 см. Посолите и оставьте на 20 минут, затем промойте и обсушите.
- Томаты нарежьте кружочками.
- Лук мелко нарежьте.
- Чеснок измельчите.
- Моцареллу нарежьте тонкими ломтиками.
- Обжаривание баклажанов:
- На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте баклажаны с двух сторон до золотистой корочки. Выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
- Сборка запеканки:
- В форму для запекания выложите слой баклажанов, сверху распределите томаты, лук и чеснок. Посыпьте итальянскими травами и перцем.
- Повторите слои, пока не закончатся ингредиенты. Последний слой должен быть из томатов.
- Сверху равномерно распределите моцареллу.
- Запекание:
- Посыпьте блюдо тертым пармезаном.
- Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 30-40 минут, пока сыр не станет золотистым.
Рекомендации:
- Убедитесь, что баклажаны хорошо обсушены после вымачивания, чтобы избежать водянистости в блюде.
- Для дополнительной пикантности можно добавить несколько капель бальзамического уксуса на слой томатов.
- Подавайте запеканку горячей как основное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе.
- Это блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней и подогревать перед подачей.
