Запеченная сочная утка в фольге в духовке целиком

Ингредиенты:

• Утка целая — около 2-2.5 кг
• Соль — 1 ст.л.
• Перец черный молотый — 1 ч.л.
• Лук — 1 шт. (средний размер)
• Яблоки — 3 шт. (средний размер)
• Чеснок — 4 зубчика
• Лавровый лист — 2 шт.
• Веточки розмарина или тимьяна — несколько штук
• Оливковое масло или сливочное масло для смазывания
• Фольга для запекания

КБЖУ на 100 г:

• Калории: 337 ккал
• Белки: 27 г
• Жиры: 25 г
• Углеводы: 1 г

Рецепт:

1. Подготовка утки:
   • Тщательно вымойте утку под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем.
   • Натрите утку солью и перцем как снаружи, так и внутри.
2. Подготовка начинки:
   • Лук и яблоки очистите и нарежьте крупными кусками.
   • Чеснок раздавите с ножом.
   • Нафаршируйте утку луком, яблоками, чесноком, лавровым листом и веточками розмарина.
3. Заворачивание утки в фольгу:
   • Смажьте утку снаружи небольшим количеством оливкового или сливочного масла.
   • Тщательно заверните утку в фольгу, чтобы во время запекания сок оставался внутри.
4. Запекание:
   • Разогрейте духовку до 180 °C.
   • Поместите утку на противень и запекайте в духовке примерно 2-2.5 часа в зависимости от размера.
   • За 20 минут до готовности разверните фольгу, чтобы утка подрумянилась.
5. Подача:
   • Дайте утке немного остыть перед подачей. Переложите на блюдо и украсьте свежей зеленью и ломтиками яблок.

Рекомендации:

• Для насыщенного аромата добавьте внутрь утки несколько долек апельсина или мандарина.
• Убедитесь, что фольга хорошо закрыта, чтобы пар и соки оставались внутри, что сделает мясо особенно сочным.
• Проверьте готовность утки, проткнув ее в самой толстой части бедра до кости — сок должен быть прозрачным, без крови.
• Отдохнувшая утка легче нарезается и лучше сохраняет соки, что делает мясо более нежным и вкусным.
• Подавайте утку с гарниром из картофеля или свежими овощами для полноценного праздничного ужина.