Заливное из трески с желатином

Ингредиенты:

1. Филе трески — 500 г
2. Желатин — 20 г
3. Вода — 500 мл
4. Морковь — 1 шт. (средняя)
5. Лук — 1 шт. (средний)
6. Лавровый лист — 2 шт.
7. Горошек черного перца — 5-6 шт.
8. Соль — по вкусу
9. Укроп или петрушка для украшения

КБЖУ на 100 грамм:

• Калории: примерно 70-90 ккал
• Белки: 15-18 г
• Жиры: 1-2 г
• Углеводы: 0-2 г

Рецепт:

1. Подготовка желатина:
   • Залейте желатин 100 мл холодной воды и оставьте на 10-15 минут для набухания.
2. Варка бульона:
   • В кастрюлю налейте 500 мл воды, добавьте морковь, лук, лавровый лист и горошек перца. Варите на медленном огне 20 минут.
   • Добавьте в бульон филе трески и варите еще 10 минут. Посолите по вкусу.
3. Готовим заливное:
   • Выньте рыбу из бульона и разложите по формам.
   • Процедите бульон через мелкое сито или марлю.
   • Растворите набухший желатин в горячем бульоне и перемешайте.
4. Формирование блюда:
   • Залейте рыбу в формах готовым бульоном с желатином.
   • Оставьте в холодильнике на несколько часов до застывания.
5. Подача:
   • Перед подачей украсьте заливное зеленью.

Рекомендации:

• Качество продуктов: Используйте свежее филе трески для лучшего вкуса.
• Консистенция заливного: Если хотите более мягкое заливное, уменьшите количество желатина.
• Бульон: Для богатого вкуса важно хорошо приготовить бульон, не спеша на медленном огне.
• Подходит для: Это блюдо идеально подходит для праздничного стола или как холодная закуска.
• Вариации: Можно добавить в заливное яйца, зеленый горошек или маслины для разнообразия.