Заливное из говядины с желатином

Ингредиенты:

1. Говядина (мякоть) – 500 грамм
2. Желатин – 20 грамм
3. Морковь – 1 штука (средняя)
4. Лук репчатый – 1 штука
5. Лавровый лист – 2 штуки
6. Горошек черного перца – 5-6 штук
7. Соль – по вкусу
8. Вода – 1,5 литра
9. Зелень (укроп, петрушка) – для украшения
10. Яйцо (вареное) – для украшения (по желанию)

КБЖУ на 100 грамм продукта:

• Калории: 122 ккал
• Белки: 20,4 г
• Жиры: 4,0 г
• Углеводы: 0,6 г

Рецепт:

1. Подготовка ингредиентов:
   • Замочите желатин в небольшом количестве холодной воды (около 100 мл) на 30-40 минут.
   • Говядину тщательно промойте и нарежьте крупными кусками.
2. Варка бульона:
   • В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения.
   • Добавьте говядину, после закипания убавьте огонь до минимума.
   • Удалите пену, добавьте очищенные целые лук и морковь, лавровый лист, перец горошком и соль.
   • Варите на медленном огне 2-3 часа до полной готовности мяса.
3. Готовка заливного:
   • Готовое мясо выньте из бульона, нарежьте на небольшие кусочки или разделите на волокна.
   • Процедите бульон через мелкое сито или марлю.
   • Разогрейте бульон, добавьте замоченный желатин и перемешайте до полного растворения.
   • В формы для заливного уложите кусочки мяса, зелень, можно добавить ломтики вареного яйца.
4. Заливка и охлаждение:
   • Залейте мясо с желатином горячим бульоном.
   • Остудите до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник до полного застывания (на ночь).

Рекомендации:

• При варке бульона важно убирать пену, чтобы он получился прозрачным.
• Чтобы заливное лучше застыло, убедитесь, что желатин полностью растворился в бульоне.
• Если хотите сделать блюдо более ароматным, добавьте в бульон специи по вкусу, например, лавровый лист или душистый перец.
• Заливное из говядины с желатином – отличный вариант для праздничного стола или холодной закуски.
• Для красивого подачи можно использовать различные формы и украшать блюдо зеленью и яйцом.