Заливное из горбуши

Ингредиенты:

1. Горбуша (филе) — 500 г
2. Желатин — 20 г
3. Морковь — 1 шт. (средняя)
4. Лук репчатый — 1 шт. (средний)
5. Лавровый лист — 2 шт.
6. Перец горошком — 5-6 шт.
7. Соль — по вкусу
8. Вода — 1,5 л
9. Зелень (укроп, петрушка) — для украшения

КБЖУ на 100 г:

• Калории: ~90 ккал
• Белки: ~15 г
• Жиры: ~3 г
• Углеводы: ~0 г

(Примечание: КБЖУ могут варьироваться в зависимости от размера и жирности горбуши.)

Рецепт:

1. Подготовка бульона: В кастрюлю налейте воду, добавьте нарезанный лук, морковь, лавровый лист, перец горошком и соль. Доведите до кипения и варите на медленном огне 20 минут.
2. Варка рыбы: Добавьте в бульон филе горбуши и варите на медленном огне еще 10 минут. Затем аккуратно достаньте рыбу и остудите.
3. Приготовление желатина: Растворите желатин в небольшом количестве теплой воды и оставьте на 10 минут для набухания. Затем добавьте его в горячий бульон и хорошо перемешайте до полного растворения.
4. Сборка заливного: В формы для заливного выложите остывшую рыбу, нарезанную на кусочки, добавьте морковь из бульона и зелень. Залейте бульоном с желатином.
5. Застывание: Поставьте формы в холодильник на 4-6 часов до полного застывания.
6. Подача: Переверните форму на тарелку, аккуратно удалите форму. Украсьте зеленью и подавайте.

Рекомендации:

• Выбор рыбы: Используйте свежую или хорошо замороженную горбушу для лучшего вкуса.
• Желатин: Убедитесь, что желатин полностью растворен в бульоне, чтобы избежать комков.
• Формы для заливного: Можно использовать различные формы для красивой подачи блюда.
• Подача: Заливное идеально подходит как закуска на праздничный стол.

Этот рецепт отлично подойдет для тех, кто хочет приготовить традиционное блюдо русской кухни с изысканным вкусом.