Закрытый дрожжевой пирог

Ингредиенты:

Для теста:

1. Мука — 500 г
2. Теплая вода — 200 мл
3. Сухие дрожжи — 7 г (1 пакетик)
4. Сахар — 2 ст. ложки
5. Соль — 1 ч. ложка
6. Растительное масло — 3 ст. ложки

Для начинки:

1. Картофель — 300 г (очистить и нарезать кубиками)
2. Лук — 1 большой (нарезать кубиками)
3. Мясо (любое по вашему выбору) — 200 г (нарезать кубиками)
4. Соль и перец — по вкусу
5. Яйцо (для смазывания пирога) — 1 шт.

КБЖУ на 100 г:

• Калории: 210 ккал
• Белки: 8 г
• Жиры: 6 г
• Углеводы: 32 г

Рецепт:

1. Приготовление теста:
   • В большой миске смешайте теплую воду, дрожжи и сахар. Оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.
   • Добавьте соль, растительное масло и постепенно всыпайте муку, перемешивая до формирования однородного теста.
   • Вымешивайте тесто на подпыленной мукой поверхности до тех пор, пока оно не станет эластичным и не перестанет прилипать к рукам.
   • Положите тесто в маслом смазанную миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час для подъема.
2. Приготовление начинки:
   • В сковороде на среднем огне обжарьте лук до золотистого цвета.
   • Добавьте мясо и жарьте до готовности. Посолите и поперчите.
   • Отдельно отварите картофель до полуготовности, слейте воду.
3. Сборка пирога:
   • Разделите поднявшееся тесто на две части. Одна часть должна быть немного больше другой (для нижней части пирога).
   • Раскатайте большую часть теста и выложите в форму для запекания, формируя бортики.
   • Выложите слой картофеля, затем мясо с луком.
   • Раскатайте вторую часть теста и накройте пирог, защипните края.
   • Смажьте поверхность пирога взбитым яйцом.
4. Выпекание:
   • Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 30-40 минут или до золотистой корочки.

Рекомендации:

• Дрожжи: Убедитесь, что дрожжи свежие, чтобы тесто хорошо поднялось.
• Тесто: Не переборщите с мукой при замесе, тесто должно оставаться мягким.
• Начинка: Начинку можно варьировать по вашему вкусу, добавляя разные виды мяса, овощей или сыра.
• Подача: Подавайте пирог горячим, нарезанным на порции. Отлично сочетается с легкими овощными салатами или свежими огурцами.