Содержание статьи
Ингредиенты
- Крем-сыр: 250 г
- Молоко: 100 мл
- Сливочное масло: 50 г
- Мука: 60 г
- Кукурузный крахмал: 20 г
- Яйца (желтки и белки отдельно): 6 шт.
- Сахар: 140 г
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
КБЖУ на 100 грамм
- Калории: примерно 250 ккал
- Белки: 7 г
- Жиры: 15 г
- Углеводы: 22 г
Рецепт
- Подготовка основы:
- Разогрейте духовку до 160°C.
- В кастрюле смешайте крем-сыр, молоко и сливочное масло. Готовьте на медленном огне, пока смесь не станет однородной. Остудите.
- Введите желтки в смесь, добавьте муку и крахмал, перемешайте до однородности.
- Взбивание белков:
- Взбейте белки до мягких пиков, постепенно добавляя сахар.
- Добавьте лимонный сок и продолжайте взбивать до жестких пиков.
- Соединение смесей:
- Аккуратно введите взбитые белки в сырную смесь, перемешивайте легкими движениями сверху вниз.
- Выпекание:
- Вылейте тесто в форму, застеленную пергаментом.
- Поставьте форму в более крупную форму с водой (водяная баня).
- Выпекайте 60-70 минут.
- Охлаждение:
- Остудите торт в духовке с приоткрытой дверцей на 1 час.
Рекомендации
- Осторожность: Будьте аккуратны, чтобы не «сбить» взбитые белки при смешивании с сырной смесью.
- Водяная баня: Это помогает равномерно выпекать торт и делает его текстуру более нежной.
- Охлаждение: Не вынимайте торт сразу из духовки, чтобы избежать резких перепадов температуры и обрушения торта.
- Вкус: Попробуйте добавить ваниль или цедру лимона для аромата.
- Подача: Торт подается охлажденным, можно украсить фруктами или ягодами.
