Содержание статьи
Ингредиенты:
- Яблоки – 5 кг (средние, спелые, сладкие)
КБЖУ на 100 г:
- Калорийность: 46 ккал
- Белки: 0.4 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 11.4 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Тщательно промойте яблоки под проточной водой, удалите гнилые и поврежденные участки.
- Разрежьте яблоки на четвертинки, удалив сердцевину. Не обязательно снимать кожуру, так как она добавит соку дополнительный аромат и цвет.
- Использование соковарки:
- Уложите подготовленные яблоки в соковарку. Если ваша модель соковарки предусматривает добавление воды, добавьте необходимое количество согласно инструкции производителя.
- Включите соковарку и дайте ей работать, пока все яблоки не превратятся в сок.
- Пастеризация и консервация сока:
- Готовый сок сразу же процедите через мелкое сито или марлю, чтобы удалить излишки мякоти.
- Разогрейте сок до 85°C для пастеризации и держите его при этой температуре в течение 5 минут.
- Горячий сок разлейте по предварительно стерилизованным стеклянным банкам.
- Закатайте крышками и укутайте банки до полного остывания.
Рекомендации:
- Выбор яблок: Лучше всего подходят сладкие и ароматные сорта яблок. Смешивание нескольких сортов может улучшить вкус сока.
- Стерилизация банок: Обязательно стерилизуйте банки и крышки перед консервацией, чтобы увеличить срок хранения сока.
- Хранение: Храните закатанный яблочный сок в прохладном и темном месте. При правильной заготовке он может храниться до года.
- Использование: Домашний яблочный сок отлично подходит для употребления в чистом виде, а также может быть использован в кулинарии, например, для приготовления желе, компотов или коктейлей.
