Яблочное пюре без сахара на зиму

Ингредиенты:

• Яблоки — 3 кг (примерно 20 средних яблок)
• Вода — 100 мл
• Лимонный сок — 1 столовая ложка (для сохранения цвета)

КБЖУ на 100 грамм продукта:

• Калории: 52 ккал
• Белки: 0.3 г
• Жиры: 0.2 г
• Углеводы: 14 г

Рецепт:

1. Подготовка яблок: Вымойте яблоки, удалите сердцевину и нарежьте их на кусочки. Не обязательно снимать кожуру, если яблоки экологически чистые.
2. Варка яблок: Поместите нарезанные яблоки в большую кастрюлю, добавьте воду и лимонный сок. Варите на медленном огне под крышкой до мягкости яблок, около 20-30 минут, периодически помешивая.
3. Приготовление пюре: С помощью блендера или толкушки превратите яблоки в пюре. Для более однородной консистенции можно протереть через сито.
4. Стерилизация банок: Перед разливом пюре стерилизуйте банки и крышки, выдерживая их 10 минут в кипятке или в духовке при 100°C.
5. Консервация: Горячее пюре разлейте по подготовленным банкам, оставляя небольшое пространство до крышки. Закройте крышки и поставьте банки в кипящую воду на 20 минут для пастеризации.
6. Остывание и хранение: Оставьте банки остывать в перевернутом виде до полного остывания. Храните в прохладном темном месте.

Рекомендации:

• Выбор яблок: Используйте зрелые, сладкие сорта яблок, чтобы пюре получилось натурально сладким.
• Безопасность при консервации: Убедитесь, что банки герметично закрыты. Проверьте на наличие воздушных пузырей внутри банок перед пастеризацией.
• Использование: Яблочное пюре можно использовать как самостоятельный десерт, добавку к кашам, йогуртам или как начинку для выпечки.
• Вариативность: Для разнообразия вкуса можно добавлять в пюре корицу, ваниль или другие специи.