Вино из яблок и черноплодной рябины

Ингредиенты:

• Яблоки — 3 кг
• Черноплодная рябина — 1 кг
• Сахар — 1.5 кг
• Вода — 5 литров
• Винные дрожжи или натуральные дрожжи (можно использовать горсть изюма) — 10 г

КБЖУ на 100 грамм:

• Калории: 60 ккал
• Белки: 0.3 г
• Жиры: 0.1 г
• Углеводы: 15 г

Рецепт:

1. Подготовка фруктов:
   • Яблоки и рябину тщательно помыть. Яблоки нарезать на четвертинки, удалив сердцевину. Рябину можно использовать целиком.
   • Поместите фрукты в большую емкость, где будет проходить брожение.
2. Приготовление сусла:
   • Варите воду и остудите до комнатной температуры.
   • Залейте подготовленные фрукты водой. Добавьте сахар и тщательно перемешайте до его полного растворения.
   • Добавьте винные дрожжи или изюм.
   • Накройте емкость чистой тканью и оставьте в теплом месте на 3-4 дня для начала брожения.
3. Первичное брожение:
   • Ежедневно перемешивайте сусло деревянной ложкой.
   • Через 4 дня процедите сусло через марлю, отделив жидкость от фруктов.
4. Вторичное брожение:
   • Перелейте жидкость в чистую бутыль для брожения, установите гидрозатвор.
   • Оставьте в темном месте при температуре 18-20°C на 40-60 дней.
5. Разлив вина:
   • После завершения брожения аккуратно перелейте вино в другую емкость, стараясь не задеть осадок на дне.
   • Разлейте вино по бутылкам и плотно закупорьте.
6. Выдержка вина:
   • Храните вино в прохладном темном месте минимум 6 месяцев для настаивания.

Рекомендации:

• При выборе фруктов предпочтите зрелые, но не переспелые плоды.
• Строго соблюдайте гигиену при приготовлении вина, чтобы избежать заражения бактериями.
• Выдерживайте вино как можно дольше — это улучшит его вкус.
• Вино из яблок и рябины идеально подходит для употребления в качестве десертного напитка.