Содержание статьи
Ингредиенты:
- Натуральный яблочный сок (без консервантов и добавок) — 3 литра
- Сахар — 300 г (можно корректировать в зависимости от желаемой сладости)
- Сухие винные дрожжи — 1 пакетик (доступны в специализированных магазинах)
- Пищевая пленка или воздухонепроницаемая крышка с гидрозатвором
КБЖУ на 100 грамм:
- Калории: 65 ккал
- Белки: 0.1 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 16 г (зависит от количества добавленного сахара)
Рецепт:
- Подготовка:
- Перелейте яблочный сок в большую чистую бутыль или банку.
- Растворите сахар в небольшом количестве теплой воды и добавьте в сок.
- Добавление дрожжей:
- Активируйте дрожжи согласно инструкции на упаковке.
- Внесите дрожжи в смесь сока и сахара и хорошо перемешайте.
- Брожение:
- Закройте емкость пищевой пленкой и закрепите резинкой или используйте крышку с гидрозатвором для выхода углекислого газа.
- Оставьте емкость в темном месте при комнатной температуре на 1-2 недели для первичного брожения.
- Слежение за процессом:
- После начала брожения через несколько дней проверяйте процесс: должны появляться пузырьки и характерный звук бурления.
- Переливание:
- Через 2-3 недели, когда интенсивное брожение уменьшится, аккуратно перелейте вино в другую чистую емкость, стараясь не затронуть осадок на дне.
- Вторичное брожение:
- Закройте емкость гидрозатвором и оставьте на 1-3 месяца для дозревания.
- Разлив и хранение:
- После завершения брожения вино можно разлить по бутылкам.
- Храните вино в прохладном месте.
Рекомендации:
- Санитария: Всегда используйте чистую посуду для изготовления вина, чтобы избежать заражения бактериями.
- Температура: Поддерживайте постоянную температуру в течение всего процесса для лучших результатов.
- Терпение: Виноделие — процесс, который требует времени, так что будьте терпеливы и дайте вашему вину должное время на созревание.
