Вино из яблочного сока в домашних условиях

Ингредиенты:

• Натуральный яблочный сок (без консервантов и добавок) — 3 литра
• Сахар — 300 г (можно корректировать в зависимости от желаемой сладости)
• Сухие винные дрожжи — 1 пакетик (доступны в специализированных магазинах)
• Пищевая пленка или воздухонепроницаемая крышка с гидрозатвором

КБЖУ на 100 грамм:

• Калории: 65 ккал
• Белки: 0.1 г
• Жиры: 0.1 г
• Углеводы: 16 г (зависит от количества добавленного сахара)

Рецепт:

1. Подготовка:
   • Перелейте яблочный сок в большую чистую бутыль или банку.
   • Растворите сахар в небольшом количестве теплой воды и добавьте в сок.
2. Добавление дрожжей:
   • Активируйте дрожжи согласно инструкции на упаковке.
   • Внесите дрожжи в смесь сока и сахара и хорошо перемешайте.
3. Брожение:
   • Закройте емкость пищевой пленкой и закрепите резинкой или используйте крышку с гидрозатвором для выхода углекислого газа.
   • Оставьте емкость в темном месте при комнатной температуре на 1-2 недели для первичного брожения.
4. Слежение за процессом:
   • После начала брожения через несколько дней проверяйте процесс: должны появляться пузырьки и характерный звук бурления.
5. Переливание:
   • Через 2-3 недели, когда интенсивное брожение уменьшится, аккуратно перелейте вино в другую чистую емкость, стараясь не затронуть осадок на дне.
6. Вторичное брожение:
   • Закройте емкость гидрозатвором и оставьте на 1-3 месяца для дозревания.
7. Разлив и хранение:
   • После завершения брожения вино можно разлить по бутылкам.
   • Храните вино в прохладном месте.

Рекомендации:

• Санитария: Всегда используйте чистую посуду для изготовления вина, чтобы избежать заражения бактериями.
• Температура: Поддерживайте постоянную температуру в течение всего процесса для лучших результатов.
• Терпение: Виноделие — процесс, который требует времени, так что будьте терпеливы и дайте вашему вину должное время на созревание.