Содержание статьи
Ингредиенты:
- Варенье (любое, например, вишнёвое): 1 кг
- Вода: 3 л
- Сахар (при необходимости): по вкусу
- Сухие дрожжи: 10 г
КБЖУ на 100 г:
- Калории: примерно 70-90 ккал (зависит от содержания сахара в варенье и добавленном сахаре)
- Белки: 0,1-0,3 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 5-15 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов: Размешайте варенье в воде, чтобы оно полностью растворилось. Если варенье очень сладкое, дополнительный сахар добавлять не нужно. Если варенье кислое, можно добавить сахар по вкусу.
- Активация дрожжей: Разведите сухие дрожжи в небольшом количестве теплой воды (не горячей) и оставьте на 10-15 минут для активации.
- Брожение: Смешайте варенье с водой и активированные дрожжи. Перелейте смесь в бутыль или кастрюлю с широким горлом. Накройте горлышко марлей или чистой тканью и оставьте в теплом месте на 4-6 недель для брожения. Ежедневно помешивайте.
- Фильтрация: После завершения брожения процедите вино через мелкое ситечко или марлю, чтобы убрать осадок.
- Выдержка: Перелейте вино в бутылки и плотно закупорьте. Оставьте в прохладном месте еще на 2-3 месяца для выдержки.
Рекомендации:
- Температура брожения: Для лучшего брожения поддерживайте температуру в пределах 18-25°C.
- Чистота инструментов: Все инструменты и емкости должны быть чистыми, чтобы избежать попадания вредных микроорганизмов.
- Длительность брожения: Время брожения может варьироваться в зависимости от температуры и состава варенья.
- Тест на брожение: Если пузырьков на поверхности нет в течение нескольких дней, брожение завершилось.
- Вкус и аромат: Выдержанное вино будет иметь более гладкий вкус и насыщенный аромат.
- Хранение: Храните вино в прохладном темном месте.
