Ингредиенты:
- Груши — 5 кг (спелые, мягкие)
- Сахар — 1 кг
- Вода — 5 литров
- Винные дрожжи или натуральные дрожжи (можно использовать свежий белый хлеб) — 100 г
КБЖУ на 100 грамм готового продукта:
- Калорийность: примерно 80 ккал
- Белки: 0.3 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 5 г
- Алкоголь: примерно 8 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Тщательно вымойте груши, удалите сердцевину и нарежьте небольшими кусочками.
- Стерилизуйте все инструменты и емкости, которые будут использоваться для приготовления вина.
- Засыпание сахаром:
- Сложите нарезанные груши в большую емкость и посыпьте их слоями сахаром.
- Оставьте смесь на 3 дня в теплом месте, покрыв крышкой или чистой тканью. За это время груши начнут ферментировать и выделять сок.
- Добавление воды и дрожжей:
- Добавьте винные дрожжи в емкость с ферментированными грушами.
- Влейте воду так, чтобы она покрыла груши.
- Тщательно перемешайте содержимое, чтобы дрожжи равномерно распределились.
- Ферментация:
- Накройте емкость чистой тканью или специальной крышкой для ферментации и оставьте в теплом месте на 40-60 дней.
- Регулярно (раз в 3-4 дня) перемешивайте смесь деревянной лопаткой.
- Очистка и созревание:
- После завершения ферментации аккуратно процедите жидкость через марлю, чтобы отделить осадок.
- Разлейте вино по стерилизованным бутылкам и плотно закупорьте.
- Оставьте бутылки в прохладном темном месте минимум на 6 месяцев для созревания.
Рекомендации:
- Выбор груш: Используйте спелые и сладкие груши для лучшего вкуса вина.
- Стерилизация: Тщательная стерилизация оборудования предотвратит попадание нежелательных микроорганизмов и гарантирует успешное брожение.
- Температура ферментации: Поддерживайте постоянную температуру около 18-24°C для оптимального брожения.
- Проверка готовности: Вино должно быть прозрачным без видимых частиц при процеживании.
- Терпение: Виноделие — это процесс, требующий терпения. Не спешите с разливом вина; чем дольше оно созревает, тем лучше будет вкус.
