Ветчина в ветчиннице в духовке

Ингредиенты:

1. Свинина (без кости, желательно шейка или окорок) — 1 кг
2. Соль — 3 ст. л.
3. Сахар — 1 ст. л.
4. Чеснок — 4 зубчика
5. Лавровый лист — 2 шт.
6. Перец горошком — 10 шт.
7. Вода — для замачивания мяса
8. Смесь специй для мяса — по вкусу

КБЖУ на 100 г:

• Калории: приблизительно 250 ккал
• Белки: 18 г
• Жиры: 19 г
• Углеводы: 1 г

Рецепт:

1. Мясо тщательно вымойте, затем залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрывала кусок.
2. Добавьте в воду соль, сахар, измельченный чеснок, лавровый лист и перец горошком.
3. Оставьте мясо в маринаде на 2-3 суток в холодильнике, периодически переворачивая.
4. После маринования мясо промойте, обсушите бумажным полотенцем и натрите смесью специй.
5. Разогрейте духовку до 180°C.
6. Поместите мясо в ветчинницу и запекайте в духовке около 1-1,5 часа до готовности.
7. Готовую ветчину остудите и храните в холодильнике.

Рекомендации:

• Чем дольше мясо будет мариноваться, тем оно будет вкуснее.
• Ветчину можно подавать как холодной закуской, так и в качестве основного блюда.
• Перед подачей ветчину можно нарезать тонкими ломтиками.
• В качестве специй можно использовать розмарин, тимьян, кардамон.
• Для сочности ветчины не пересушивайте ее в духовке.