Ветчина из курицы в ветчиннице

Ингредиенты:

1. Куриное филе – 1 кг
2. Соль – 3 столовые ложки
3. Сахар – 1 столовая ложка
4. Чеснок (мелко нарезанный или прессованный) – 3 зубчика
5. Лавровый лист – 3-4 шт.
6. Перец горошком – 10 шт.
7. Вода – 1 литр (для рассола)

КБЖУ на 100 г:

• Калорийность: ~110 ккал
• Белки: 22 г
• Жиры: 2 г
• Углеводы: 1 г

Рецепт:

1. Приготовление рассола:
   • В кастрюле вскипятить воду, добавить соль, сахар, лавровый лист, перец горошком и чеснок.
   • Дать рассолу остыть до комнатной температуры.
2. Маринование курицы:
   • Куриное филе тщательно промыть и выложить в глубокую миску или контейнер.
   • Залить филе охлажденным рассолом так, чтобы он полностью покрывал мясо.
   • Накрыть и убрать в холодильник на 12-24 часа.
3. Готовка в ветчиннице:
   • После маринования курицу вынуть из рассола, обсушить бумажным полотенцем.
   • Уложить филе в ветчинницу и плотно закрыть крышку.
   • Готовить на пару или в духовке (в зависимости от инструкции к вашей ветчиннице) примерно 1 час до готовности.
4. Остывание и хранение:
   • Готовую ветчину дать остыть до комнатной температуры, а затем убрать в холодильник на несколько часов.
   • Хранить в холодильнике в плотно закрытой таре.

Рекомендации:

• Маринование курицы в рассоле помогает сделать ветчину сочной и ароматной.
• Количество соли в рассоле можно варьировать по вкусу.
• Для более насыщенного вкуса можно добавить в рассол приправы, например, сушеный укроп, тимьян или розмарин.
• Убедитесь, что курица полностью проварилась, проверив внутреннюю температуру мяса; она должна быть не менее 75°C.
• Ветчину из курицы можно использовать в салатах, сэндвичах или как самостоятельное блюдо.