Содержание статьи
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 500 г
- Вода — 200 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 1 ч.л.
- Сахар — 1 ст.л.
- Сода — 1/2 ч.л. (погасить уксусом)
- Растительное масло — для жарки (около 500 мл)
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 312 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 16 г (зависит от количества масла, впитанного при жарке)
- Углеводы: 36 г
Рецепт:
- Подготовка теста:
- В миске смешайте яйцо, воду, сахар и соль. Хорошо перемешайте до растворения сахара и соли.
- Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая тесто.
- В конце добавьте погашенную уксусом соду и замесите эластичное, нелипкое тесто.
- Формирование вергунов:
- Разделите тесто на маленькие части.
- Каждую часть раскатайте в тонкий пласт и нарежьте тесто на полоски шириной около 2 см и длиной около 10 см.
- В центре каждой полоски сделайте надрез и проденьте через него один конец полоски, формируя узелок.
- Жарка:
- В глубокой сковороде разогрейте растительное масло.
- Выкладывайте вергуны в горячее масло и жарьте до золотистого цвета с обеих сторон.
- Готовые вергуны выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
- Подача:
- Подавайте вергуны горячими, посыпав сахарной пудрой или полив медом.
Рекомендации:
- Тесто для вергунов должно быть достаточно эластичным, чтобы легко формировать узелки.
- Жарьте вергуны на среднем огне, чтобы они не сгорели снаружи и были прожарены внутри.
- Если вы любите более сладкие вергуны, увеличьте количество сахара в тесте или используйте сладкую начинку.
- Проверяйте готовность масла перед жаркой, бросив небольшой кусочек теста; если тесто сразу начинает активно шипеть и всплывать, масло готово.
- Следите, чтобы масло не перегрелось, так как это может привести к тому, что вергуны будут жариться слишком быстро.
