Содержание статьи
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 500 г
- Кислое молоко (кефир или простокваша) — 250 мл
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 2 столовые ложки
- Соль — 1/2 чайной ложки
- Сода — 1/2 чайной ложки
- Растительное масло — для жарки
КБЖУ на 100 гр:
- Калории: 234 ккал
- Белки: 5.6 г
- Жиры: 10.2 г
- Углеводы: 30.4 г
Рецепт:
- Подготовка теста:
- В глубокой миске смешайте кислое молоко, яйца, сахар и соль.
- Добавьте соду и хорошо перемешайте, чтобы сода равномерно распределилась.
- Постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое, но нелипкое тесто. По консистенции тесто должно напоминать тесто для оладий.
- Формирование вергунов:
- На слегка присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто толщиной около 2-3 мм.
- Нарежьте тесто на полоски или ромбики.
- Жарка:
- В глубокой сковороде разогрейте растительное масло.
- Выкладывайте тесто порциями и жарьте с обеих сторон до золотистой корочки. Вергуны должны всплывать и становиться пузырчатыми.
- Подача:
- Готовые вергуны выложите на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.
- Подавайте горячими, посыпав сахарной пудрой или с вареньем.
Рекомендации:
- Жарьте вергуны на среднем огне, чтобы они равномерно прожарились, не подгорая.
- Если тесто липнет к рукам, добавьте немного муки, но не переборщите, чтобы изделия не стали жесткими.
- Использование кефира или простокваши придает тесту особенную пышность и нежный вкус.
- Вергуны можно подавать как десерт или как вкусное дополнение к утреннему или вечернему чаю.
