Содержание статьи
Ингредиенты:
- Свиное колено/рулька — 1 шт. (около 1,5-2 кг)
- Пиво — 500 мл
- Лук — 2 шт. (среднего размера)
- Чеснок — 5-6 зубчиков
- Черный перец горошком — 1 чайная ложка
- Гвоздика — 3-4 шт.
- Лавровый лист — 2-3 шт.
- Соль — по вкусу
КБЖУ на 100 г:
- Калории: ~250 ккал
- Белки: ~18 г
- Жиры: ~20 г
- Углеводы: ~1 г
Примечание: КБЖУ может варьироваться в зависимости от размера колена и способа приготовления.
Рецепт:
- Подготовьте колено: Тщательно вымойте свиное колено, сделайте несколько надрезов на коже.
- Маринад: В большой кастрюле смешайте пиво, порезанный лук, измельченный чеснок, гвоздику, лавровый лист, перец горошком и соль. Поместите в эту смесь колено, пусть оно маринуется в холодильнике минимум на 3 часа, лучше на ночь.
- Варка колена: Поставьте кастрюлю с коленом и маринадом на огонь, доведите до кипения и варите на медленном огне около 2-3 часов до мягкости.
- Запекание: Разогрейте духовку до 200 градусов. Переложите свиное колено на противень, сбрызните маслом и запекайте до золотистой корочки, периодически поливая маринадом (около 30-40 минут).
Рекомендации:
- Маринование: Для лучшего вкуса оставьте колено мариноваться на ночь.
- Время варки: Убедитесь, что колено полностью мягкое перед запеканием.
- Корочка: Для хрустящей корочки увеличьте температуру духовки в конце запекания.
- Подача: Подавайте колено с картофельными блюдами или свежим хлебом, а также с традиционными чешскими соусами.
- Пиво: Используйте качественное чешское пиво для маринада.
