Содержание статьи
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 300 г
- Сливочное масло (охлажденное) — 200 г
- Сахар — 100 г
- Яйцо (1 целое + 1 желток) — 2 шт.
- Ванильный сахар — 1 пакетик
- Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
- Любое варенье (например, абрикосовое или клубничное) — 200 г
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 395 ккал
- Белки: 4 г
- Жиры: 22 г
- Углеводы: 45 г
Рецепт:
- Приготовление теста:
- В миске смешайте муку, сахар, ванильный сахар и разрыхлитель.
- Добавьте нарезанное на кубики сливочное масло и быстро рубите смесь до получения крошки.
- Вбейте целое яйцо и желток, замесите эластичное тесто. Если тесто липкое, добавьте немного муки.
- Оберните тесто пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.
- Формирование и выпечка:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Разделите тесто на две части. Одну часть раскатайте и выложите в форму для пирога, сформировав бортики.
- Равномерно распределите варенье по основе.
- Вторую часть теста натрите на терке сверху варенья, создавая ровный слой.
- Выпекайте пирог 25-30 минут до золотистого цвета.
- Подача:
- Дайте пирогу остыть перед подачей. Подавайте его к чаю или кофе.
Рекомендации:
- Использование холодного масла и охлаждение теста помогут получить хрустящую и рассыпчатую текстуру.
- Выбирайте варенье с невысоким содержанием жидкости для избежания размокания основы.
- Если любите сладкие десерты, можно увеличить количество сахара в тесте.
- Венский пирог можно украсить сахарной пудрой или миндальными лепестками для дополнительного вкуса и красивой подачи.
- Храните пирог в холодильнике, чтобы он оставался свежим дольше.
