Содержание статьи
Ингредиенты:
- Мука: 350 г
- Сливочное масло: 200 г
- Сахарная пудра: 100 г
- Яйцо: 1 шт. (размер L)
- Дрожжи (сухие): 1 ч. л.
- Молоко: 50 мл (теплое)
- Орехи (грецкие или фундук): 150 г (мелко нарубленные)
- Варенье абрикосовое: 200 г
- Шоколад (темный): 100 г для глазури
КБЖУ на 100 грамм:
- Калории: 408 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 23 г
- Углеводы: 44 г
Рецепт:
- Тесто:
- В теплом молоке разведите дрожжи и оставьте на 10 минут.
- В большой миске смешайте муку и сахарную пудру.
- Добавьте сливочное масло, разрезанное на маленькие кусочки, и растереть его с мукой до состояния крошки.
- Вбейте яйцо и добавьте молоко с дрожжами. Замесите тесто, которое должно получиться мягким и эластичным. При необходимости добавьте немного муки.
- Оставьте тесто в теплом месте на 30 минут.
- Сборка пирога:
- Разделите тесто на три равные части.
- Каждую часть раскатайте в лист толщиной около 5 мм.
- Первый лист теста уложите на противень, смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки.
- Смажьте лист вареньем, посыпьте половиной орехов.
- Покройте вторым листом теста, повторите слой варенья и орехов.
- Накройте третьим листом теста.
- Выпекание:
- Запекайте пирог в предварительно разогретой до 180°C духовке около 30-35 минут до золотистого цвета.
- После выпечки дайте пирогу остыть.
- Глазурь:
- Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновой печи и равномерно распределите его по поверхности остывшего пирога.
Рекомендации:
- Используйте качественное варенье с высоким содержанием фруктов, чтобы пирог получился не слишком сладким и ароматным.
- Перед тем как нарезать пирог на порции, дайте шоколадной глазури полностью застыть.
- Жербо хранится хорошо в холодильнике до 5 дней, но лучше всего подавать его комнатной температуры.
