Вареники с творогом на кефире

Ингредиенты:

Для теста:

1. Кефир — 250 мл
2. Мука — около 500 г (плюс дополнительно для посыпки)
3. Яйцо — 1 шт.
4. Сода — 0.5 ч. л. (погашенная уксусом)
5. Соль — 0.5 ч. л.

Для начинки:

1. Творог — 500 г
2. Сахар — 3 ст. л.
3. Яйцо — 1 шт.
4. Ванильный сахар — 1 ч. л.

КБЖУ на 100 грамм:

• Калории: ~210 ккал
• Белки: ~9 г
• Жиры: ~6 г
• Углеводы: ~30 г

Рецепт:

1. Подготовка теста: В миске смешайте кефир с яйцом, солью и содой. Постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое тесто. Оставьте тесто на 15-20 минут отдохнуть.
2. Приготовление начинки: Смешайте творог с сахаром, ванильным сахаром и яйцом до однородной консистенции.
3. Формирование вареников: Раскатайте тесто тонко и вырежьте кружки стаканом или формочкой. На каждый кружок выложите ложку начинки, защипните края, формируя вареник.
4. Варка вареников: В кастрюле доведите воду до кипения, посолите. Опустите вареники и варите до всплытия, затем еще 2-3 минуты.

Рекомендации:

• Для проверки консистенции теста начните с меньшего количества муки и добавляйте по необходимости.
• Начинку для вареников можно разнообразить, добавив изюм, цукаты или мелко нарезанные фрукты.
• Варите вареники в большом количестве воды, чтобы они не слипались.
• Подавать вареники можно со сметаной, медом, ягодным соусом или топленым маслом.
• Этот рецепт идеален для завтрака или ужина, обеспечивая баланс между сытностью и легкостью блюда.