Вареники с квашеной капустой

Ингредиенты

1. Для теста:
   • Мука пшеничная – 500 г
   • Вода – 200 мл
   • Растительное масло – 2 ст. ложки
   • Соль – 1 ч. ложка
2. Для начинки:
   • Квашеная капуста – 500 г
   • Лук репчатый – 1 шт.
   • Растительное масло – для жарки
   • Перец черный молотый – по вкусу

КБЖУ на 100 г

• Калории: ~160 ккал
• Белки: ~4 г
• Жиры: ~2 г
• Углеводы: ~30 г

Примечание: КБЖУ может варьироваться в зависимости от конкретных продуктов.

Рецепт

1. Приготовление теста: В миске смешайте муку, соль, добавьте воду и растительное масло. Замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте его полотенцем и оставьте на 30 минут.
2. Подготовка начинки: На сковороде обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте квашеную капусту и тушите на медленном огне до мягкости. Приправьте перцем.
3. Формирование вареников: Раскатайте тесто тонким слоем, вырежьте круглые формы стаканом или формочкой. В центр каждого круга положите начинку, защипните края, сформируйте вареники.
4. Варка вареников: Вскипятите воду в большой кастрюле, добавьте соль. Варите вареники до всплытия (около 3-5 минут).
5. Подача: Подавайте вареники горячими, смазанными сливочным маслом или со сметаной.

Рекомендации

• Тесто для вареников не должно быть слишком тугим, чтобы они были мягкими после варки.
• Если капуста слишком кислая, ее можно предварительно промыть и отжать.
• Вареники можно заморозить перед варкой для последующего использования.
• Перед подачей вареники можно обжарить на сковороде для хрустящей корочки.
• Экспериментируйте с добавлением других специй в начинку для разнообразия вкуса.