Содержание статьи
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука пшеничная — 500 г
- Вода теплая — 200 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 1 ч.л.
Для начинки:
- Картофель — 600 г (около 6 средних картофелин)
- Сало — 100 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Соль, перец — по вкусу
КБЖУ на 100 грамм продукта:
- Калории: ~220 ккал
- Белки: ~4 г
- Жиры: ~9 г
- Углеводы: ~30 г
Эти значения являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от конкретных ингредиентов.
Рецепт:
- Приготовление теста:
- В глубокой миске смешайте муку с солью. Добавьте яйцо и постепенно вливайте теплую воду, замешивая тесто. Тесто должно получиться мягким и эластичным.
- Накройте тесто пленкой или полотенцем и оставьте на 30 минут отдохнуть.
- Приготовление начинки:
- Картофель очистите, нарежьте и отварите до готовности. Затем разомните в пюре.
- Сало нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на сковороде до хрустящей корочки. Добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте до золотистого цвета.
- Соедините картофельное пюре с жареным салом и луком. Приправьте солью и перцем по вкусу.
- Формирование вареников:
- Тесто разделите на маленькие кусочки и раскатайте каждый в тонкий кружок.
- На середину каждого кружка теста выложите начинку.
- Защипните края теста, формируя вареник.
- Варка вареников:
- В большой кастрюле доведите воду до кипения, добавьте соль.
- Опускайте вареники в кипящую воду и варите до их всплытия на поверхность, затем еще 2-3 минуты.
- Подача:
- Подавайте вареники горячими, полив сметаной или топленым маслом.
Рекомендации:
- Тесто: Чтобы тесто было более мягким и эластичным, можно добавить в него немного растительного масла.
- Начинка: Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку чеснок или зелень.
- Варка: Убедитесь, что вареники не прилипают к дну кастрюли во время варки, периодически помешивая их.
- Хранение: Сформированные, но не сваренные вареники можно заморозить на противне, а затем переложить в морозильные пакеты для длительного хранения.
