Вареники с картошкой и квашеной капустой

Ингредиенты:

1. Для теста:
   • Мука пшеничная — 3 стакана (360 г)
   • Вода — 1 стакан (240 мл)
   • Растительное масло — 2 столовые ложки (30 мл)
   • Соль — 0,5 чайной ложки (2,5 г)
2. Для начинки:
   • Картофель — 500 г
   • Квашеная капуста — 300 г
   • Лук репчатый — 1 шт. (около 100 г)
   • Растительное масло — для обжаривания
   • Соль, перец — по вкусу

КБЖУ на 100 грамм:

• Калории: 123 ккал
• Белки: 2,5 г
• Жиры: 2 г
• Углеводы: 24 г

Рецепт:

1. Приготовление теста: Смешайте муку с солью, добавьте растительное масло и воду. Замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте его полотенцем и оставьте на 30 минут отдохнуть.
2. Приготовление начинки: Картофель отварите, разомните в пюре. На сковороде обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета, добавьте квашеную капусту и тушите до мягкости. Смешайте капусту с картофельным пюре, посолите и поперчите по вкусу.
3. Формирование вареников: Раскатайте тесто тонким слоем, вырежьте кружки стаканом или формочкой. На середину каждого кружка положите начинку, защипните края, формируя вареник.
4. Варка вареников: В кастрюле доведите воду до кипения, посолите. Аккуратно опустите вареники и варите до всплытия, затем еще 2-3 минуты.
5. Подача: Подавайте вареники горячими, полив маслом или со сметаной.

Рекомендации:

• Чтобы тесто было более эластичным, можно добавить в него яйцо.
• Для начинки можно использовать не только квашеную капусту, но и свежую, предварительно обжаренную с луком.
• Вареники можно заморозить перед варкой для дальнейшего быстрого приготовления.
• Если вареники склеиваются во время варки, добавьте в воду немного растительного масла.
• Попробуйте подавать вареники с обжаренным луком или грибами для большего вкуса.