Содержание статьи
Ингредиенты:
- Для теста:
- Мука пшеничная — 400 г
- Вода — 200 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 1 чайная ложка
- Для начинки:
- Картофель — 500 г
- Лук — 1 шт. (примерно 100 г)
- Грибы (шампиньоны или лесные) — 300 г
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — для обжарки
КБЖУ на 100 г:
- Калорийность: примерно 120 ккал
- Белки: 3 г
- Жиры: 2 г
- Углеводы: 22 г
Рецепт:
- Приготовление теста:
- В миске смешайте муку и соль. Добавьте яйцо и воду. Замесите тесто до однородности. Тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки.
- Накройте тесто пленкой или полотенцем и оставьте на 30 минут отдохнуть.
- Приготовление начинки:
- Отварите картофель до готовности, затем разомните в пюре.
- Мелко нарежьте лук и грибы. Обжарьте их на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.
- Соедините картофельное пюре с обжаренными грибами и луком. Приправьте солью и перцем. Перемешайте.
- Формирование вареников:
- Разделите тесто на маленькие кусочки. Раскатайте каждый кусочек в тонкий кружок.
- На середину каждого кружка теста положите немного начинки.
- Защипите края, формируя вареник.
- Варка вареников:
- В большой кастрюле доведите воду до кипения. Посолите.
- Аккуратно опустите вареники в кипящую воду. Варите до тех пор, пока они не всплывут на поверхность, что обычно занимает около 3-5 минут.
Рекомендации:
- Перед тем как начать готовить вареники, убедитесь, что все ингредиенты подготовлены и находятся под рукой.
- Тесто для вареников не должно быть слишком толстым, чтобы они были нежными и вкусными.
- При формировании вареников следите, чтобы начинка не попадала на края теста, иначе вареники могут разойтись при варке.
- Вареники можно подавать с сметаной, топленым маслом или обжаренным луком.
- Готовые вареники также можно обжарить на сковороде до хрустящей корочки.
- Отварные вареники можно заморозить для дальнейшего использования. Для этого распределите их на противне в один слой и заморозьте.
