Содержание статьи
Ингредиенты:
- Малина — 1 кг
- Сахар — 1 кг
- Вода — 100 мл (если малина сухая)
КБЖУ на 100 г:
- Калории: 260 ккал
- Белки: 0.8 г
- Жиры: 0.3 г
- Углеводы: 63.2 г
Рецепт:
- Подготовка малины:
- Тщательно переберите малину, удалите листья и поврежденные ягоды. Мойте малину только если она очень грязная и только перед самой варкой, чтобы не лишить ягоды их естественной защиты.
- Замачивание малины:
- Если малина кажется слишком сухой, залейте её небольшим количеством воды (100 мл) и оставьте на 1-2 часа, чтобы ягоды немного размякли.
- Варка варенья:
- Поместите малину в широкую кастрюлю, добавьте сахар и поставьте на слабый огонь.
- Медленно доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
- После закипания уменьшите огонь и варите еще около 5-10 минут. Снимайте пену по мере её появления.
- Консервация:
- Стерилизуйте стеклянные банки и металлические крышки.
- Горячее варенье разлейте по подготовленным банкам, заполняя их почти до верха.
- Закрутите крышки, переверните банки вверх дном и укутайте полотенцем до полного остывания.
Рекомендации:
- Варенье лучше варить в широкой кастрюле, чтобы жидкость быстрее испарялась и варенье было гуще.
- Постоянно помешивание во время варки поможет избежать пригорания.
- Пена содержит излишки воздуха и примеси, её нужно обязательно снимать для чистоты и прозрачности варенья.
- Чтобы проверить готовность варенья, капните немного на холодную тарелку: если варенье не растекается, оно готово.
- Храните варенье в прохладном и темном месте. После вскрытия храните в холодильнике и употребляйте в течение месяца.
