Варенье из инжира на зиму

Ингредиенты:

1. Инжир свежий — 1 кг
2. Сахар — 800 г
3. Вода — 200 мл
4. Лимон — 1 шт. (сок и цедра)
5. Ванилин — на кончике ножа (по желанию)

КБЖУ на 100 грамм:

• Калории: 263 ккал
• Белки: 0.7 г
• Жиры: 0.2 г
• Углеводы: 67.3 г

Рецепт:

1. Подготовка ингредиентов:
   • Инжир тщательно помыть, удалить твердые хвостики. Разрезать плоды на четыре части.
   • Лимон вымыть, снять цедру тонкой полоской, затем выжать сок.
2. Приготовление сиропа:
   • В кастрюле смешать воду и сахар, довести до кипения, пока сахар полностью не растворится.
   • Добавить лимонный сок и цедру, варить на медленном огне еще 5 минут.
3. Варка варенья:
   • Добавить подготовленный инжир в кастрюлю с сиропом.
   • Варить на медленном огне около 40-50 минут, периодически помешивая. В процессе варки пену можно аккуратно убирать шумовкой.
4. Разлив варенья по банкам:
   • Готовое горячее варенье разлить по предварительно стерилизованным банкам.
   • Закатать крышками, перевернуть вверх дном и укутать полотенцем до полного остывания.

Рекомендации:

• Выбор инжира: Для варенья лучше выбирать спелые, но не перезрелые плоды, так как они дают максимум вкуса и аромата.
• Стерилизация банок: Не забудьте стерилизовать банки и крышки, чтобы варенье хранилось дольше. Это можно сделать, выдержав банки и крышки в кипящей воде в течение 10 минут или в духовке на 100°C в течение 15 минут.
• Контроль варки: Следите за процессом варки, чтобы инжир не переварился и варенье не стало слишком густым. Если варенье начинает активно кипеть, уменьшите огонь.
• Хранение: Храните варенье в прохладном, темном месте. Открытую банку храните в холодильнике.