Содержание статьи
Ингредиенты:
- Утка целая — около 2 кг
- Пиво светлое — 500 мл
- Лук репчатый — 2 шт. (около 200 г)
- Чеснок — 4 зубчика
- Соль, перец — по вкусу
- Приправы для утки (тимьян, розмарин, лавровый лист) — по вкусу
- Растительное масло — для смазывания
КБЖУ на 100 г:
- Калории: ~215 ккал
- Белки: ~19 г
- Жиры: ~15 г
- Углеводы: ~1 г
Значения КБЖУ являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от конкретных ингредиентов и размера утки.
Рецепт:
- Подготовка утки: Тщательно промойте утку под холодной водой, удалите лишний жир и сухожилия. Сделайте несколько неглубоких надрезов на коже. Это поможет жиру вытопиться и сделает корочку хрустящей.
- Приготовление маринада: В большой миске смешайте пиво, измельченный лук, раздавленный чеснок, соль, перец и приправы. Положите утку в маринад, убедитесь, что она полностью покрыта. Накройте миску пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике на несколько часов, лучше на ночь.
- Запекание: Разогрейте духовку до 180°C. Выложите утку на решетку в глубоком противне грудкой вверх. Под противень налейте немного воды, чтобы собрать капающий жир. Запекайте около 2-2,5 часов, периодически поливая утку выделившимся соком и пивом из маринада.
- Подача: Дайте утке немного остыть перед подачей. Подавайте с гарниром на ваш выбор, например, с жареным картофелем или овощами.
Рекомендации:
- Маринование: Чем дольше утка будет мариноваться, тем более насыщенным и мягким будет вкус.
- Температура: Важно следить за температурой в духовке, чтобы утка не подгорела. Если кожа начинает темнеть слишком быстро, накройте утку фольгой.
- Гарнир: Утка в пиве хорошо сочетается с различными гарнирами, особенно хороша с картофелем, запеченным в духовке, или сезонными овощами.
