Ингредиенты:
- Утка: 1 штука (примерно 2-2.5 кг)
- Квашеная капуста: 500 г
- Яблоки (кислые): 2 штуки
- Лук репчатый: 1 штука (среднего размера)
- Морковь: 1 штука (среднего размера)
- Чеснок: 3-4 зубчика
- Ягоды можжевельника: 10 штук
- Лавровый лист: 2 штуки
- Соль, перец: по вкусу
- Растительное масло: для жарки
КБЖУ на 100 г готового продукта:
- Калорийность: примерно 230 ккал
- Белки: 16 г
- Жиры: 18 г
- Углеводы: 3 г
Рецепт:
- Подготовка утки: Промойте утку, удалите лишний жир и сухожилия. Натрите солью и перцем, оставьте мариноваться на 1 час.
- Подготовка начинки: Нарежьте яблоки дольками, лук и морковь — крупными кусками. Смешайте с квашеной капустой, добавьте измельченный чеснок, лавровый лист и ягоды можжевельника.
- Фарширование утки: Начините утку подготовленной смесью и зашейте отверстие нитками или закрепите зубочистками.
- Запекание: Разогрейте духовку до 180°C. Поместите утку грудкой вниз в глубокий противень, смазанный растительным маслом. Запекайте 1,5-2 часа, периодически поливая выделившимся соком.
- Подача: Подавайте утку с квашеной капустой, украсив зеленью и свежими овощами.
Рекомендации:
- Выбор утки: Лучше использовать свежую утку среднего размера, так как она будет более сочной и ароматной.
- Приготовление начинки: Можно немного обжарить капусту с яблоками и овощами перед фаршировкой для дополнительного аромата.
- Время запекания: Следите за уткой в процессе запекания, чтобы она не пересохла. Если кожа начинает сильно подгорать, накройте утку фольгой.
- Подача: Подавайте утку горячей, сразу после приготовления, для сохранения максимальной сочности и вкуса.
Приготовление утки с квашеной капустой в духовке не требует особых кулинарных навыков, но результат, безусловно, порадует вас и ваших гостей.
