Утка с квашеной капустой в духовке

Ингредиенты:

• Утка: 1 штука (примерно 2-2.5 кг)
• Квашеная капуста: 500 г
• Яблоки (кислые): 2 штуки
• Лук репчатый: 1 штука (среднего размера)
• Морковь: 1 штука (среднего размера)
• Чеснок: 3-4 зубчика
• Ягоды можжевельника: 10 штук
• Лавровый лист: 2 штуки
• Соль, перец: по вкусу
• Растительное масло: для жарки

КБЖУ на 100 г готового продукта:

• Калорийность: примерно 230 ккал
• Белки: 16 г
• Жиры: 18 г
• Углеводы: 3 г

Рецепт:

1. Подготовка утки: Промойте утку, удалите лишний жир и сухожилия. Натрите солью и перцем, оставьте мариноваться на 1 час.
2. Подготовка начинки: Нарежьте яблоки дольками, лук и морковь — крупными кусками. Смешайте с квашеной капустой, добавьте измельченный чеснок, лавровый лист и ягоды можжевельника.
3. Фарширование утки: Начините утку подготовленной смесью и зашейте отверстие нитками или закрепите зубочистками.
4. Запекание: Разогрейте духовку до 180°C. Поместите утку грудкой вниз в глубокий противень, смазанный растительным маслом. Запекайте 1,5-2 часа, периодически поливая выделившимся соком.
5. Подача: Подавайте утку с квашеной капустой, украсив зеленью и свежими овощами.

Рекомендации:

• Выбор утки: Лучше использовать свежую утку среднего размера, так как она будет более сочной и ароматной.
• Приготовление начинки: Можно немного обжарить капусту с яблоками и овощами перед фаршировкой для дополнительного аромата.
• Время запекания: Следите за уткой в процессе запекания, чтобы она не пересохла. Если кожа начинает сильно подгорать, накройте утку фольгой.
• Подача: Подавайте утку горячей, сразу после приготовления, для сохранения максимальной сочности и вкуса.

Приготовление утки с квашеной капустой в духовке не требует особых кулинарных навыков, но результат, безусловно, порадует вас и ваших гостей.