Содержание статьи
Ингредиенты:
- Утка целиком — около 2 кг
- Яблоки (кисло-сладкие сорта) — 5-6 штук (около 600 грамм)
- Лук репчатый — 1 штука (около 100 грамм)
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
- Сухие травы (тимьян, розмарин) — по 1 чайной ложке
- Растительное масло — 2 столовые ложки
КБЖУ на 100 грамм:
- Калории: 215 ккал
- Белки: 18 г
- Жиры: 15 г
- Углеводы: 5 г
Эти значения приблизительны и могут варьироваться в зависимости от размера утки и сорта яблок.
Рецепт:
- Подготовка утки: Тщательно промойте утку внутри и снаружи под проточной водой. Обсушите бумажными полотенцами. Снаружи и внутри натрите утку солью, перцем и сухими травами.
- Подготовка яблок: Яблоки вымойте, удалите сердцевину и нарежьте на крупные дольки. Лук очистите и нарежьте крупными кусками.
- Фаршировка утки: Начините полость утки яблоками и луком. Отверстие можно зашить кулинарной нитью или закрепить зубочистками.
- Запекание: Уложите утку грудкой вверх на противень, смазанный растительным маслом. Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 1,5-2 часов. Периодически поливайте утку выделяющимся соком.
- Подача: Дайте утке немного остыть перед подачей. Подавайте на большом блюде, украсив оставшимися яблоками и зеленью.
Рекомендации:
- Выбор утки: Для запекания подойдет целая утка среднего размера. Убедитесь, что утка свежая или хорошо разморожена.
- Выбор яблок: Используйте кисло-сладкие сорта яблок, такие как Гренни Смит, для лучшего вкуса.
- Контроль времени запекания: Время запекания может варьироваться в зависимости от размера утки и особенностей вашей духовки. Используйте мясной термометр для проверки готовности.
- Подача: Утка фаршированная яблоками идеально сочетается с гарнирами из картофеля или свежими овощными салатами.
