Ингредиенты:
- Утка: 1 шт. (около 2 кг)
- Грибы (шампиньоны или лесные): 500 г (нарезанные)
- Лук: 2 шт. (нарезанный)
- Чеснок: 3 зубчика (измельченный)
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Соль и черный молотый перец: по вкусу
- Тимьян: 1 чайная ложка
- Масло сливочное: 50 г
- Куриный бульон или вода: 200 мл
КБЖУ на 100 гр:
- Калорийность: 245 ккал
- Белки: 27.5 г
- Жиры: 14.6 г
- Углеводы: 1.5 г
Рецепт приготовления:
- Подготовка утки:
- Очистите утку, удалите лишний жир и внутренности. Тщательно промойте под холодной водой, высушите бумажным полотенцем.
- Натрите утку солью, перцем и тимьяном внутри и снаружи.
- Приготовление фарша:
- В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло.
- Обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и грибы. Жарьте до готовности грибов, около 10-15 минут.
- Посолите и поперчите по вкусу, добавьте немного тимьяна. Отставьте с огня и дайте остыть.
- Фарширование утки:
- Наполните полость утки грибным фаршем. Зашейте отверстие или закрепите зубочистками.
- Запекание:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Поместите утку в форму для запекания, грудкой вверх. Распределите кусочки сливочного масла по поверхности.
- Добавьте в форму немного воды или куриного бульона.
- Запекайте в течение 1,5–2 часов, периодически поливая утку выделившимся соком.
- Подача:
- Дайте утке постоять 10 минут перед подачей.
- Подавайте утку, нарезанную порционными кусками, с вашими любимыми гарнирами.
Рекомендации:
- Выбор утки: Используйте свежую или хорошо размороженную утку.
- Время приготовления: Время запекания может варьироваться в зависимости от размера утки и особенностей вашей духовки.
- Контроль влажности: Добавление жидкости в форму помогает утке не пересыхать и делает её более сочной.
