Содержание статьи
Ингредиенты
- Утка целая — 1 шт. (примерно 2-2.5 кг)
- Гречка — 1 стакан (200 г)
- Лук репчатый — 2 шт. (примерно 200 г)
- Морковь — 1 шт. (примерно 100 г)
- Соль, перец — по вкусу
- Специи для утки (например, тимьян, розмарин) — по вкусу
- Растительное масло — 2 ст.л. (30 мл)
- Вода — 2 стакана (480 мл)
КБЖУ на 100 г
- Калории: 215 ккал
- Белки: 22 г
- Жиры: 12 г
- Углеводы: 5 г
Значения приблизительные и могут варьироваться в зависимости от размера утки и используемых ингредиентов.
Рецепт
- Подготовка Утки: Очистите утку, удалите внутренности, тщательно промойте и обсушите. Натрите ее солью, перцем и специями.
- Приготовление Гречки: Промойте гречку. Обжарьте нарезанный лук и морковь на сковороде с растительным маслом до мягкости. Добавьте гречку, обжарьте немного, затем залейте водой и варите до готовности.
- Фарширование Утки: Наполните утку остывшей гречкой с овощами.
- Запекание: Поместите утку в форму для запекания, накройте фольгой. Запекайте в духовке, предварительно разогретой до 180°C, около 1-1.5 часов. За 20 минут до готовности снимите фольгу для формирования румяной корочки.
Рекомендации
- Качество Утки: Выбирайте свежую утку хорошего качества.
- Специи для Утки: Экспериментируйте со специями по вашему вкусу. Можно добавить чеснок, лавровый лист или даже мед для глазури.
- Промежуточная Проверка: Проверяйте утку в процессе запекания, чтобы она не пересохла.
- Подача: Подавайте утку горячей с фаршированной внутри гречкой. Отлично сочетается с красным вином и овощными гарнирами.
- Использование Остатков: Остатки утки могут быть использованы для приготовления супа или салата.
