Улитка с маком из дрожжевого теста

Ингредиенты:

• Для теста:
  • Мука пшеничная – 500 г
  • Сухие дрожжи – 7 г (1 пакетик)
  • Теплое молоко – 250 мл
  • Сахар – 50 г
  • Размягченное сливочное масло – 50 г
  • Яйцо – 1 шт. (для теста)
  • Соль – 1 чайная ложка
• Для начинки:
  • Мак – 200 г
  • Сахар – 100 г
  • Вода – 100 мл
• Для смазывания:
  • Яйцо – 1 шт. (для смазывания)

КБЖУ на 100 грамм:

• Калории: 340 ккал
• Белки: 9 г
• Жиры: 15 г
• Углеводы: 44 г

Рецепт:

1. Приготовление теста:
   • В теплом молоке растворите дрожжи и 1 столовую ложку сахара, оставьте на 10 минут для активации дрожжей.
   • В миске смешайте муку, оставшийся сахар и соль.
   • Добавьте размягченное сливочное масло, яйцо и дрожжевую смесь. Замесите тесто до гладкости и эластичности. Покройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа для подъема.
2. Приготовление начинки:
   • Мак залейте водой, добавьте сахар и варите на медленном огне до загустения (примерно 15 минут). Остудите.
3. Формирование улиток:
   • Поднявшееся тесто раскатайте в прямоугольник толщиной около 5 мм.
   • Равномерно распределите остывшую маковую начинку по всей поверхности теста.
   • Сверните тесто в рулет, начиная с длинной стороны, и нарежьте его на порции шириной примерно 3 см.
   • Уложите порции на противень, застеленный бумагой для выпечки, оставляя между ними небольшое пространство.
4. Выпекание:
   • Разогрейте духовку до 180°C.
   • Смажьте улитки взбитым яйцом и выпекайте в течение 25-30 минут до золотистой корочки.

Рекомендации:

• Для проверки готовности теста воспользуйтесь методом «возвращения»: нажмите пальцем на тесто, и если оно медленно возвращается в исходное состояние, значит, тесто хорошо подошло.
• Улитки можно украсить сахарной пудрой после выпечки для дополнительной сладости.
• Храните улитки в закрытом контейнере, чтобы они не высыхали.
• Вместо мака можно использовать ореховую или изюмную начинку, следуя той же технике приготовления.