Уха из головы щуки

Ингредиенты:

1. Голова щуки — 1 шт. (примерно 500 г)
2. Картофель — 3-4 средних картофелины
3. Лук репчатый — 1 шт.
4. Морковь — 1 шт.
5. Лавровый лист — 2 шт.
6. Перец горошком — 5-6 шт.
7. Соль — по вкусу
8. Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
9. Вода — 2 л

КБЖУ на 100 г:

• Калории: ~40 ккал
• Белки: ~5 г
• Жиры: ~1 г
• Углеводы: ~3 г

(Примечание: КБЖУ может варьироваться в зависимости от размера головы щуки и добавленных овощей.)

Рецепт:

1. Подготовка ингредиентов:
   • Голову щуки хорошо промойте и очистите от чешуи.
   • Картофель, морковь и лук очистите и нарежьте: картофель кубиками, морковь кружочками, лук крупно.
2. Варка бульона:
   • В большую кастрюлю налейте воду и доведите до кипения.
   • Положите в кипящую воду голову щуки, варите на медленном огне 30 минут.
   • Снимите пену по мере необходимости.
3. Добавление овощей:
   • Добавьте в бульон картофель, морковь, лук, лавровый лист и перец горошком.
   • Варите до готовности овощей, примерно 20-30 минут.
   • Посолите по вкусу.
4. Подача:
   • Готовую уху разлейте по тарелкам, добавьте свежую зелень.

Рекомендации:

• Перед варкой голову щуки можно замариновать в уксусе с добавлением специй для улучшения вкуса.
• Важно тщательно снимать пену во время варки бульона, чтобы он получился прозрачным.
• Для более насыщенного вкуса ухи можно добавить в бульон несколько кусочков свежей рыбы.
• Уха будет еще вкуснее на следующий день после приготовления, когда она настоится.
• Подавать уху можно с черным хлебом и лимоном.