Содержание статьи
Ингредиенты:
- Голова щуки — 1 шт. (примерно 500 г)
- Картофель — 3-4 средних картофелины
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец горошком — 5-6 шт.
- Соль — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
- Вода — 2 л
КБЖУ на 100 г:
- Калории: ~40 ккал
- Белки: ~5 г
- Жиры: ~1 г
- Углеводы: ~3 г
(Примечание: КБЖУ может варьироваться в зависимости от размера головы щуки и добавленных овощей.)
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Голову щуки хорошо промойте и очистите от чешуи.
- Картофель, морковь и лук очистите и нарежьте: картофель кубиками, морковь кружочками, лук крупно.
- Варка бульона:
- В большую кастрюлю налейте воду и доведите до кипения.
- Положите в кипящую воду голову щуки, варите на медленном огне 30 минут.
- Снимите пену по мере необходимости.
- Добавление овощей:
- Добавьте в бульон картофель, морковь, лук, лавровый лист и перец горошком.
- Варите до готовности овощей, примерно 20-30 минут.
- Посолите по вкусу.
- Подача:
- Готовую уху разлейте по тарелкам, добавьте свежую зелень.
Рекомендации:
- Перед варкой голову щуки можно замариновать в уксусе с добавлением специй для улучшения вкуса.
- Важно тщательно снимать пену во время варки бульона, чтобы он получился прозрачным.
- Для более насыщенного вкуса ухи можно добавить в бульон несколько кусочков свежей рыбы.
- Уха будет еще вкуснее на следующий день после приготовления, когда она настоится.
- Подавать уху можно с черным хлебом и лимоном.
