Содержание статьи
Ингредиенты:
- Голова сазана: 1 шт. (около 1 кг)
- Картофель: 3-4 средних
- Морковь: 1 средняя
- Лук репчатый: 1 средний
- Лавровый лист: 2 шт.
- Перец горошком: 5-6 шт.
- Соль по вкусу
- Вода: 2,5 л
- Зелень (укроп, петрушка) для украшения
КБЖУ на 100 гр:
- Калории: 65 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 3 г
- Углеводы: 4 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов: очистите и нарежьте картофель, морковь, лук.
- Варка бульона: хорошо промойте голову сазана, залейте водой в большой кастрюле и доведите до кипения. Уберите пену, добавьте целый лук, лавровый лист и перец горошком. Варите на медленном огне примерно 1 час.
- Добавление овощей: достаньте голову сазана, добавьте в бульон картофель и морковь. Варите до готовности овощей.
- Финальная стадия: мясо с головы аккуратно отделите от костей и верните в бульон. Посолите по вкусу.
- Подача: подавайте уху горячей, посыпав свежей зеленью.
Рекомендации:
- Чистка рыбы: обязательно удалите жабры и глаза у головы сазана, хорошо очистите ее.
- Бульон: для более насыщенного вкуса можно добавить несколько горошин черного перца и лавровый лист.
- Прозрачность бульона: регулярно снимайте пену в начале варки для прозрачности бульона.
- Мясо с головы: будьте осторожны, отделяя мясо от костей, чтобы избежать попадания костей в бульон.
