Содержание статьи
Ингредиенты:
- Печенье (любое сухое, например, «Юбилейное») — 200 г
- Масло сливочное — 100 г
- Творог (желательно пастеризованный, жирностью 9-18%) — 500 г
- Сахар — 150 г (или по вкусу)
- Сливки 33-35% — 200 мл
- Желатин — 20 г
- Вода для желатина — 100 мл
- Ванильный сахар — 1 пакетик
- Ягоды (для украшения) — по желанию
КБЖУ на 100 грамм:
- Калорийность: ~290 ккал
- Белки: 8 г
- Жиры: 18 г
- Углеводы: 25 г
Рецепт:
- Подготовка основы:
- Печенье измельчить в крошку с помощью блендера или кухонного комбайна. Сливочное масло растопить и смешать с печеньевой крошкой.
- Форму для торта выстелить пленкой или пекарской бумагой. Выложить смесь печенья и масла, равномерно распределить и утрамбовать на дно. Поставить в холодильник на 30 минут.
- Подготовка творожной массы:
- Желатин залить водой и оставить на 10-15 минут для набухания. Затем аккуратно разогреть на водяной бане или в микроволновке до полного растворения (не доводя до кипения).
- В глубокой миске тщательно перемешать творог, сахар, ванильный сахар до однородной массы. Можно использовать блендер для получения более нежной текстуры.
- В отдельной посуде взбить сливки до устойчивых пиков.
- Аккуратно соединить творожную массу со сливками, добавить растворенный желатин и перемешать до однородности.
- Формирование торта:
- Вылить творожную массу на охлажденную основу из печенья. Разровнять верх лопаткой или ножом.
- Поставить торт в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь, для застывания.
Рекомендации:
- Творог: Для более нежного и кремового вкуса используйте жирный творог. Перед использованием его можно протереть через сито для улучшения текстуры.
- Желатин: Внимательно следуйте инструкции на упаковке желатина, чтобы избежать комочков. Если торт кажется слишком жестким, в следующий раз используйте меньше желатина.
- Украшение: Для украшения используйте свежие ягоды, фрукты, шоколад или кокосовую стружку. Это добавит торту не только красоты, но и вкуса.
- Хранение: Творожный торт без выпечки храните в холодильнике и потребляйте в течение 2-3 дней.
