Содержание статьи
Ингредиенты:
- Сметана (жирностью не менее 20%) — 500 г
- Соль — 1 ч.л. (или по вкусу)
- Лимонный сок — 1 ст.л. (или уксус для сквашивания)
- Чеснок (по желанию) — 2 зубчика
- Зелень (укроп, петрушка, базилик) — по вкусу
КБЖУ на 100 грамм продукта:
- Калории: ~220 ккал
- Белки: ~3 г
- Жиры: ~20 г
- Углеводы: ~3 г
Эти значения являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от жирности сметаны и добавок.
Рецепт:
- Подготовка:
- В глубокой миске смешайте сметану с солью и лимонным соком (или уксусом). Если хотите добавить вкус, можете включить измельченный чеснок и мелко нарезанную зелень.
- Сквашивание сметаны:
- Накройте миску пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 12-24 часа для сквашивания. Сметана должна стать гуще.
- Формирование сыра:
- Подготовьте дуршлаг, выстеленный несколькими слоями марли. Аккуратно выложите сквашенную сметану на марлю.
- Соберите края марли и аккуратно выдавите лишнюю жидкость. Сформируйте из массы шар или брусок, затем подвесьте марлю над емкостью для стекания сыворотки на несколько часов или на ночь в холодильнике.
- Завершение:
- После стекания жидкости сыр станет гуще и приобретет консистенцию творожного сыра. Аккуратно выньте сыр из марли и переложите в контейнер для хранения.
Рекомендации:
- Жирность сметаны: Чем выше жирность сметаны, тем более насыщенным и кремовым получится сыр.
- Вкусовые добавки: Экспериментируйте с добавками в сыр — чесноком, зеленью, специями, чтобы найти свой идеальный вкус.
- Хранение: Храните творожный сыр в холодильнике в закрытом контейнере до 5-7 дней.
- Использование: Творожный сыр из сметаны отлично подходит для бутербродов, как начинка для блинов или просто как закуска с крекерами.
