Содержание статьи
Ингредиенты:
- Творог (9% жирности) — 200 г
- Сметана (20% жирности) — 100 г
- Мука пшеничная — 150 г
- Сахар — 100 г
- Изюм — 50 г
- Яйца — 3 шт.
- Разрыхлитель теста — 1 ч.л. (5 г)
- Ванильный сахар — 1 ч.л. (5 г)
- Сливочное масло для смазывания формы
КБЖУ на 100 г:
- Калорийность: ~220 ккал
- Белки: ~8 г
- Жиры: ~12 г
- Углеводы: ~21 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Изюм замочить в теплой воде на 10 минут, затем обсушить.
- Творог перетереть через сито или взбить блендером до однородной массы.
- Форму для выпечки смазать сливочным маслом и посыпать мукой.
- Приготовление теста:
- В миске взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром до светлой пенной массы.
- Добавить сметану, творог и перемешать.
- Муку смешать с разрыхлителем и просеять в творожно-сметанную смесь, аккуратно перемешать до однородности.
- В конце добавить изюм и еще раз аккуратно перемешать.
- Выпекание:
- Тесто вылить в подготовленную форму.
- Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке около 40-45 минут.
- Готовность проверить деревянной шпажкой: она должна выходить чистой.
- Остывание и подача:
- Готовый кекс дать остыть в форме на 10 минут, затем вынуть на решетку для полного остывания.
- Подавать в остывшем виде, по желанию можно посыпать сахарной пудрой.
Рекомендации:
- Чтобы изюм не опустился на дно, его можно обвалять в небольшом количестве муки перед добавлением в тесто.
- Используйте качественный творог без лишней влаги, чтобы кекс не оказался слишком тяжелым.
- Если вы хотите сделать кекс более ароматным, добавьте немного лимонной или апельсиновой цедры.
- Храните кекс в холодильнике в закрытой емкости до 5 дней.
