Содержание статьи
Ингредиенты:
- Творог — 200 г
- Мука — 250 г (около 2 стаканов)
- Сливочное масло — 200 г
- Сода — 1/2 чайной ложки
- Уксус (для гашения соды) — 1 чайная ложка
- Соль — 1/2 чайной ложки
КБЖУ на 100 грамм:
- Калории: 347 ккал
- Белки: 8 г
- Жиры: 24 г
- Углеводы: 24 г
Рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Творог должен быть хорошо отжатым и мягким. Если он суховат, можно размягчить его, добавив немного сливок или молока.
- Сливочное масло вынуть из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким.
- Приготовление теста:
- В миске тщательно разотрите творог до однородного состояния.
- Добавьте мягкое сливочное масло и перемешайте.
- Соду погасите уксусом и добавьте в смесь.
- Постепенно всыпайте муку и соль, замешивая тесто до тех пор, пока оно не начнет легко отставать от рук и стенок миски.
- Готовое тесто уберите в холодильник на 1 час.
- Формирование и выпекание:
- Разделите тесто на несколько частей.
- Каждую часть раскатайте в тонкий слой, затем сложите втрое, поверните на 90 градусов и снова раскатайте. Повторите процедуру 3-4 раза для формирования слоев.
- Из теста можно формировать изделия по вашему выбору (пирожки, пироги, слойки).
- Выпекание:
- Выпекайте изделия в предварительно разогретой до 200°C духовке до золотистого цвета, около 20-25 минут в зависимости от размера изделий.
Рекомендации:
- Творог: Используйте свежий, качественный творог для лучшего вкуса и текстуры теста.
- Слоеность: Чем тоньше раскатывать слои и чем больше раз их сложить, тем более выраженной будет слоеность.
- Хранение теста: Тесто можно хранить в холодильнике до 2-3 дней или заморозить для длительного хранения.
- Перед выпеканием: Дайте тесту немного «отдохнуть» на столе перед формированием и выпеканием, чтобы слои лучше раскрылись.
